目前日期文章:20080829 (9)

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顧客抱怨說:「這些蘋果真貴」

水果店的老闆回答說,「才不會呢,你看多麼紅。」

顧客回應說:「你要價太高,它們不臉紅才怪!」


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水果店的老闆回答說,「才不會呢,你看多麼紅。」

顧客回應說:「你要價太高,它們不臉紅才怪!」


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物價大漲,大環境經營條件不佳,導致許多開店店家面臨虧損甚至關門的命運, 然開店商家若不幸遇到經營績效不佳或獲利很不理想的情況下,這時就更需要有成本觀念和正確危機處理觀念,才不會越補越大洞。

如果看不到未來的願景或是沒有經營目標,千萬不要再借貸任何金錢續投資下去,否則只是在拖延破產、倒閉的時間;不管向銀行或親朋好友借錢,本金要還,利息也要付,會越欠越多。然若是因經營模式或管理不當不當所致,千萬不要只想靠借錢來解決事情的觀念,店家業者應要有借錢還不如找錢的觀念,例如將庫存出清換現金、和客戶溝通應收帳款先回收幾成,或者利用開票延期付款日或者將付款日盡量往後展延,這都是可以先變現周轉的好方法。

更多創業開店經營管理探討   > 虧損與收店探討 or 物價上漲店家因應之道  
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物價大漲,大環境經營條件不佳,導致許多開店店家面臨虧損甚至關門的命運, 然開店商家若不幸遇到經營績效不佳或獲利很不理想的情況下,這時就更需要有成本觀念和正確危機處理觀念,才不會越補越大洞。

如果看不到未來的願景或是沒有經營目標,千萬不要再借貸任何金錢續投資下去,否則只是在拖延破產、倒閉的時間;不管向銀行或親朋好友借錢,本金要還,利息也要付,會越欠越多。然若是因經營模式或管理不當不當所致,千萬不要只想靠借錢來解決事情的觀念,店家業者應要有借錢還不如找錢的觀念,例如將庫存出清換現金、和客戶溝通應收帳款先回收幾成,或者利用開票延期付款日或者將付款日盡量往後展延,這都是可以先變現周轉的好方法。

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真正進了茶飲果汁店這行,才知道開茶飲果汁店生意要好,最主要的觀念就是要採購新鮮水果。挑選水果時,不要挑選賣相不好的水果進,如水果表皮破損,或非當時令、產季水果。水果要新鮮甜度夠好吃就要挑符合時令、產季水果等,如夏秋兩季是木瓜的產季,可以多買木瓜。又如愛文芒果產期就有所不同,以屏東最為早熟,產季約在4月下旬至6月上旬,台南地區則較慢於6月中旬左右。


自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單,那些水果是符合時令、產季?哪些水果切開後保存不能放太多?每天業者都要親力親為去試一杯喝喝看,觀察果汁有無走味。就是要有如此堅持茶飲果汁品質,才能在物價持續高漲,不景氣環境下仍有錢賺。

更多開店創業經營管理  > 冷飲店現況及趨勢or 飲料冰品店成本與獲利 or果汁吧要如何經營 
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真正進了茶飲果汁店這行,才知道開茶飲果汁店生意要好,最主要的觀念就是要採購新鮮水果。挑選水果時,不要挑選賣相不好的水果進,如水果表皮破損,或非當時令、產季水果。水果要新鮮甜度夠好吃就要挑符合時令、產季水果等,如夏秋兩季是木瓜的產季,可以多買木瓜。又如愛文芒果產期就有所不同,以屏東最為早熟,產季約在4月下旬至6月上旬,台南地區則較慢於6月中旬左右。


自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單,那些水果是符合時令、產季?哪些水果切開後保存不能放太多?每天業者都要親力親為去試一杯喝喝看,觀察果汁有無走味。就是要有如此堅持茶飲果汁品質,才能在物價持續高漲,不景氣環境下仍有錢賺。

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2008/08/27 17:52
每年一到夏天,你家附近總是會有幾家新開好幾家刨冰店,但隔年能生存下來的幾乎是少數,你就可發現要經營刨冰店並非想像中那麼容易。畢竟一年旺季(大月)差不多只有4個月左右,如果在旺季(大月)生意沒做起來的話,要度過10月到隔年3月的淡季(小月)將會是一大難關。


開刨冰店並不如你想像那麼容易經營,刨冰店和一般小吃店不太一樣,一開始如生意不好,小吃店還可以慢慢在食材經營上下工夫著墨研究改進。刨冰店因營業淡旺季生意非常明顯,刨冰店消費一開幕在短短的4個月旺季(大月)的期間就定生死了。幾乎一開始生意不好,就沒什時間,可以讓你再去做修正轉變,所以一般刨冰店最好的開業模式是在2~3月籌備3月~4月開幕,因為3月~4月距離旺季還有一段期間可當訓練期,才不會旺季一到,因消費者暴增而發生手忙腳亂的情況。

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如果你想開的是刨冰店(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等自己搭配三種加冰也可再加煉乳)的話,開刨冰店所需的創業總資金需看你所想開的店規模而定簡簡單單裝潢+生財器具+房租押金少說也要花費25萬以上,如果是路邊攤只需購買生財器具應可壓在10萬以下,另有業者將小卡車改成賣刨冰行動車當然其經營成本就會在高一些,但還是會比店面式經營少很多。

開刨冰店地點盡量找人潮多、顯眼的地方因為刨冰店年輕人的接受度比較高所以店內擺設、容器及冰品花樣上如可搞一些創意噱頭對年輕人會有吸引力,但最重要還是店家服務要料多實在和在煮料(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等)與煮糖水方面沒一定的功力是很難做得出口碑,若每家店都是用同一家的原物料作出來你想想客人吃來吃去雖說不同人烹煮口感多少會有點差異存在但是基本上口味還是差不了太多也就是說若向廠商購買現成物料其實根本就做不出特色來如果週邊同業跟你都用同一廠商的物料彼此之間根本沒什區隔說真的這樣要做起來(只有拼價格)會相當辛苦


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如果你想開的是刨冰店(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等自己搭配三種加冰也可再加煉乳)的話,開刨冰店所需的創業總資金需看你所想開的店規模而定簡簡單單裝潢+生財器具+房租押金少說也要花費25萬以上,如果是路邊攤只需購買生財器具應可壓在10萬以下,另有業者將小卡車改成賣刨冰行動車當然其經營成本就會在高一些,但還是會比店面式經營少很多。

開刨冰店地點盡量找人潮多、顯眼的地方因為刨冰店年輕人的接受度比較高所以店內擺設、容器及冰品花樣上如可搞一些創意噱頭對年輕人會有吸引力,但最重要還是店家服務要料多實在和在煮料(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等)與煮糖水方面沒一定的功力是很難做得出口碑,若每家店都是用同一家的原物料作出來你想想客人吃來吃去雖說不同人烹煮口感多少會有點差異存在但是基本上口味還是差不了太多也就是說若向廠商購買現成物料其實根本就做不出特色來如果週邊同業跟你都用同一廠商的物料彼此之間根本沒什區隔說真的這樣要做起來(只有拼價格)會相當辛苦


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