目前日期文章:20080619 (11)

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學期末小華帶著成績單回家,高興的承送給媽媽說 : 媽! 老師說我品學兼優!

媽媽聽到品學兼優正高興, 小華又說,
不過好奇怪唷! 成績單上的優為何沒有人字旁耶!

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小小建議,開店附近如果有大型醫院或中大型辦公大樓的話,建議你可多用心多經營開發外送業績,對你營收會有很大幫助。然大型醫院或中大型辦公大樓內部都不太可能會讓你推餐飲車到內部販賣或到內部推銷,所以你就要變通用些技巧才行。

有事沒事可穿著身穿印有店名電話和產品的背心,在醫院或中大型辦公大樓內部多走動,如有外送到醫院內部的機會,外送人員身穿印有店名電話和產品的背心,所騎外送摩托車或者車輛應貼上印有店名電話和產品如此就可達到促銷推廣的效果。

更多開店創業經營管理探討 or  創業加盟開店諮詢>   外送開發及經驗探討   
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小小建議,開店附近如果有大型醫院或中大型辦公大樓的話,建議你可多用心多經營開發外送業績,對你營收會有很大幫助。然大型醫院或中大型辦公大樓內部都不太可能會讓你推餐飲車到內部販賣或到內部推銷,所以你就要變通用些技巧才行。

有事沒事可穿著身穿印有店名電話和產品的背心,在醫院或中大型辦公大樓內部多走動,如有外送到醫院內部的機會,外送人員身穿印有店名電話和產品的背心,所騎外送摩托車或者車輛應貼上印有店名電話和產品如此就可達到促銷推廣的效果。

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以冷飲來說在中南部人適當的甜度,越往北部就要越降低甜度。氣候溫度變化不同,飲料味道及甜度調配方式也需適溫度變化做一茶濃度及甜度高低上的彈性調整。店家老闆要更精準抓出冷飲的甜度,可利用甜度計。一般而言標準甜度如是九度的紅綠茶,奶茶則要提高至十六度,台灣中南北客人甜度不同,要甜一點還是要淡一點,就可靠這個甜度計來調整。

飲料味道及甜度是客人對店裡飲料好喝與否重要評鍵,為維持飲料味道及甜度的穩定度,冷飲業者要將甜度與冰塊,做出標準操作程序。然而實務上,雖有標準操作程序然冷飲會受冰塊多少及融化速度影響味道及甜度,冰塊融化飲料味道及甜度會變淡,所以店家業者宜將有加冰塊的奶茶或紅綠茶調稍甜一些,讓冰塊融化後仍能保有甜味及口感。

更多開店創業經營管理  >茶飲要如何製做才會好喝 or 開冷飲冰店冬天要怎麼辦or 冷飲冰店經營技巧  
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以冷飲來說在中南部人適當的甜度,越往北部就要越降低甜度。氣候溫度變化不同,飲料味道及甜度調配方式也需適溫度變化做一茶濃度及甜度高低上的彈性調整。店家老闆要更精準抓出冷飲的甜度,可利用甜度計。一般而言標準甜度如是九度的紅綠茶,奶茶則要提高至十六度,台灣中南北客人甜度不同,要甜一點還是要淡一點,就可靠這個甜度計來調整。

飲料味道及甜度是客人對店裡飲料好喝與否重要評鍵,為維持飲料味道及甜度的穩定度,冷飲業者要將甜度與冰塊,做出標準操作程序。然而實務上,雖有標準操作程序然冷飲會受冰塊多少及融化速度影響味道及甜度,冰塊融化飲料味道及甜度會變淡,所以店家業者宜將有加冰塊的奶茶或紅綠茶調稍甜一些,讓冰塊融化後仍能保有甜味及口感。

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請問餐飲業
一般來說,選星期幾開幕較佳?

Ans:
店家開幕應應提前告知消費者確定開幕日期,且餐飲業最好是挑例假日舉辦開幕,然還是以來往消費人潮出入多為主,開幕廣告發佈時間每次間隔不超過5天,最後一波在開幕宣傳活動前2天當日內開始執行宣傳延續到開幕,開幕日期和廣告發怖時間時間不能相隔太長,且宣傳一定要反覆不斷強調具有吸引力的內容,及開幕的時間,其他一概先忽略,如此才能在開幕時發揮廣告的成效。

開幕日和時辰
最好是選在該地區的人潮往來最多的日期和時段如下班人潮
開幕當天店內可邀請親朋好友來湊湊樂鬧
如果可以放鞭炮吸引人群注意效果會更佳
讓經過的民眾都能留下深刻的第一印象

阿甘另建議你參考下列資料

阿甘創業加盟網首頁左邊選項內 >開幕促銷及注意事項探討
網址:http://icantw.brinkster.net/itemindex.asp?z=tshow.asp?repno=78

更多 創業開店經營探討 OR創業開店諮詢 >開幕促銷及注意事項探討or 餐飲業開幕檢核表   
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請問餐飲業
一般來說,選星期幾開幕較佳?
 

Ans:
店家開幕應應提前告知消費者確定開幕日期,且餐飲業最好是挑例假日舉辦開幕,然還是以來往消費人潮出入多為主,開幕廣告發佈時間每次間隔不超過5天,最後一波在開幕宣傳活動前2天當日內開始執行宣傳延續到開幕,開幕日期和廣告發怖時間時間不能相隔太長,且宣傳一定要反覆不斷強調具有吸引力的內容,及開幕的時間,其他一概先忽略,如此才能在開幕時發揮廣告的成效。

開幕日和時辰
最好是選在該地區的人潮往來最多的日期和時段如下班人潮
開幕當天店內可邀請親朋好友來湊湊樂鬧
如果可以放鞭炮吸引人群注意效果會更佳
讓經過的民眾都能留下深刻的第一印象

阿甘另建議你參考下列資料

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新開幕店面如何迅速打開知名度
  開幕造勢成功與否,以及如何激發消費者的購買慾,對將來來客量和業績至關重要,一個成功的開幕造勢活動,可幫新開幕店面迅速打開知名度,加深顧客對新開店的良好印象,吸引大量的人潮,帶動錢潮;開幕造勢要能成功,除要在開幕前兩星期左右即開始宣傳造勢工作外,還要靠活動內容是否具有主題及創意,並非取決於當日的排場多大,或贈品的多寡好壞。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者,開店經營實務上,若開店商家有舉辦開幕促銷造勢,且有搭配開幕前宣傳,開幕當日業績會比未舉辦至少多出3倍以上的來店客戶;一般開店商家開幕宣傳時間約在開幕前兩星期左右,經濟效益和宣傳效果會最為理想。

籌備開幕及宣傳期間

1、裝潢期間即可掛橫式紅色布條或旗幟張貼顯眼標語,內容告知開幕日期時間、開幕優惠促銷活動等資訊。
2、距開幕前2周,開始發送文宣或面紙﹙印有店舖、產品等相關資訊給左鄰右舍;
3、距開幕前一周,即可透過宣傳車在經營商圈宣傳內宣傳;和派報社事先約定好發放時間範圍和數量所在,請派報社按約定發放。
4、開幕前二天起至開幕當日,再強化文宣面紙和宣傳車及之數量及廣播次數。

阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是連鎖加盟業,在開幕造勢之前, 務必要先安排一段試賣期,不然就算開幕造勢很成功,也會因店面經營運作和管理人員不熟練,無法提供上門顧客最佳的服務,還很有可能因服務不週 ,造成客抱怨甚至得罪顧客而被列入永久拒絕往來戶 ,得不償失。

 
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(此照片與內文無關)

 

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(此照片與內文無關)

冷飲冰店如何靠開幕促銷大出名號

 有一家豆花冷飲冰店剛開業時,開幕促銷所用宣傳面紙和店內牆上都可見寫著「50年老店」等字語,不過新開幕的店怎麼可能已有50年的歷史,注意看就可見這行字後面有特別註明「是未來的喔」,原來是一開幕促銷花招,老闆也藉此期許自己所開的這一家豆花店。

豆花冷飲冰店老闆巧妙運用「50年老店」等字語做為開幕宣傳用語,引起當地民眾的好奇,媒體爭相採訪報導,成功打出名號後,現豆花冷飲冰店已把「五十年老店」創意文宣收起來。

 

 

 

 

 正式開幕前最好能進行試賣

正式開幕前最好能進行試賣,試賣期間你可用成本價來宣傳促銷,一來可達到開幕宣傳促銷吸引客人上門的目的,二來測試賣場消費者移動動線是否順暢,三來讓員工實兵演練實際熟練店內所有操作流程和步驟及修正運作,以避免開幕促銷當日現場運作亂成一團,客人是有招上門,卻沒達成行銷推廣的功效,反倒造成客訴和客怨,沒加分還減分。
 

試賣期間不能過長,最長以一週七天為限,視各行業別而異,通常來說如果經營的行業是屬於餐飲或個人技術(美容美髮)業,這種需要人員現場服務的行業,則試賣期間規劃的時間,就不能只有半天一天,先不要做大動作的促銷推廣活動,低調運作,拉長試賣時間,要讓店務運作一切順暢,再正式辦開幕促銷,屆時才能使每一位上門的顧客,都獲得滿意的服務。

 

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 早餐業者經營十分講究和深耕經營,養客對經營客群和提昇營業額都有幫助。

據觀察會購買較高單價產品的顧客,對店內消費環境的整潔及裝潢店格要求通常也要求比較高,也就是說如果店內有提供高單價的早餐產品,店內裝潢店格及環境整潔要求至少要在一般平價速食早餐同業以上,消費客單價才有可能往上提昇。

瞭解且記住來店老客戶的口味,隨時與老顧客保持良好互動,譬如說一句「今天也是一樣嗎?」這會讓常來店消費顧客感到是自己人和有貼心的感覺。

另為拉高客單價和來客數,設備如果常用就要購買不易損壞且效率佳的設備,譬如說效率不彰的烤箱,製做一潛艇堡就要花費5分鐘以上,耐性較差或者趕時間的顧客在不耐久等下,往往下次就會改點能快速做好的低單價吐司類產品,這就是店家的損失。

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 早餐業者經營十分講究和深耕經營,養客對經營客群和提昇營業額都有幫助。

據觀察會購買較高單價產品的顧客,對店內消費環境的整潔及裝潢店格要求通常也要求比較高,也就是說如果店內有提供高單價的早餐產品,店內裝潢店格及環境整潔要求至少要在一般平價速食早餐同業以上,消費客單價才有可能往上提昇。

瞭解且記住來店老客戶的口味,隨時與老顧客保持良好互動,譬如說一句「今天也是一樣嗎?」這會讓常來店消費顧客感到是自己人和有貼心的感覺。

另為拉高客單價和來客數,設備如果常用就要購買不易損壞且效率佳的設備,譬如說效率不彰的烤箱,製做一潛艇堡就要花費5分鐘以上,耐性較差或者趕時間的顧客在不耐久等下,往往下次就會改點能快速做好的低單價吐司類產品,這就是店家的損失。

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我們院校門口旁有一老伯伯,
在上下課的時候就推一台像賣水煎包的攤車,
幾乎每天都會來院校旁邊賣~
口味還真不賴,價位又平價,
每天生意好到煎都來不急,
生意好他一定賺得多嗎??
其實不然,
說真的你去看他的手腳功夫 (慢工出細活的樣子),
你就知其量衝不大下,獲利就會受限。
再說在學區附近 開店或設攤,
會因可選擇類似的業種太多,
還有大部份都是學生(消費能力沒有上班族高) ,
價格不能訂太高,因為學生族群消費大多有一特性就是進店前會先看一下價格,
一訂太高學生會先選類似較平價的店家試試口味

更多開店創業經營管理探討 > 校園商圈開什店較適合 or 大專院校內攤位如何申請
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我們院校門口旁有一老伯伯,
在上下課的時候就推一台像賣水煎包的攤車,
幾乎每天都會來院校旁邊賣~
口味還真不賴,價位又平價,
每天生意好到煎都來不急,
生意好他一定賺得多嗎??
其實不然,
說真的你去看他的手腳功夫 (慢工出細活的樣子),
你就知其量衝不大下,獲利就會受限。
再說在學區附近 開店或設攤,
會因可選擇類似的業種太多,
還有大部份都是學生(消費能力沒有上班族高) ,
價格不能訂太高,因為學生族群消費大多有一特性就是進店前會先看一下價格,
一訂太高學生會先選類似較平價的店家試試口味

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