目前日期文章:20080107 (5)

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老闆:要記住,顧客永遠是對的。
絕對不要和他爭論
告訴我,剛才那位顧客要出去前和你說了些什麼 ?
店員:他只是說 老闆是個大笨蛋。
老闆:去他x…….
店員:顧客永遠是對的
老闆遲疑一下回說:已走出店門口 不算顧客


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開店經營店家趣聞軼事
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創業開店要三思ㄚ,好吃不代表生意好(我目前才真的體會到了),你一個月幾萬元固定的薪水已經羨慕死很多人了(包含很多已開店或擺攤的人),自己評估一下,你將失去國定假日、週休、特休、公司股票、獎金,每天要面對的是一起床就要開店準備、清理、補貨、料理、營業(8-12小時)、收攤清理(1-2小時),一天工作時間至少都要12小時以上,日復一日年復一年,這麼辛苦的努力不表示你能得到同等的回報喔,生意好的話你有那個人力、體力去應付嗎,生意不好的話你能持續虧損多久,加上房租、水電、人力費用、材料費用等其他必要支出,整個月結算下來你能保證比上班多嗎,就算有....多個5千1萬的直得嗎(付出那麼多)~~~

說這些不是要打擊你的信心,開店賺大錢的大有人在,但我相信經營不善的一定更多,只是電視或報章雜誌通常都是報月入數十萬的案例,鮮少看到經營不善的故事,如果要做就要下定決心,事前各項評估極為重要(請參考之前的文章),詳細比較之後再行動吧~~~


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加盟連鎖體系打的是總體戰,所以加盟連鎖總部應具有以下的三種能力,在開放加盟後才能在長短期內獲得連鎖經營成效。

要開放加盟,加盟所掌握的技術和原物料或配方除要好要棒外,一定不能太過容易簡單,在掌握關鍵性know-how下,產品被人複製或破解的情形才不會很快產生,如此加盟商機才能掌握住。

加盟經營團隊本身要具有製造話題行銷能力,可用專業包裝經營(85℃聘請五星級烘焙主廚讓產品給人平價但高級精緻化的感覺),或是藉由知名人物的光環合作(黃平洋鐵路便當店、黃湘怡蛋糕店、周杰倫的古董店、或是知名廚師開的餐廳)....等等,如此創造話題吸引煤體注意報導,才可短期內迅速增加加盟品牌知名度和指名度。

加盟經營團隊本身要有一套標準制度化的操作模式,且要有一套經營管理規範來搭配監督執行,還要有續研發引進新產品的經營團隊,如此產品才能隨著各地市場需求改變,做一最適當的變化。

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 一般加盟合約中,總部都會要求加盟者要向總部進貨,且不得私下進貨,然而加盟總部所供給加盟店的貨價格卻比一般外面廠商貴,這點往往是造成總部與加盟店紛爭最多的徵結。

加盟店認為總部的供貨價格偏高下,後續的進貨成本費用卻不斷侵蝕獲利,加盟店基於此下,加盟合約沒約定的加盟店紛紛改向外採購,加盟合約有規定地加盟店私下暗地向外採購,以降低成本。

但總部卻也有其不得不的立場,一是基於整體連鎖體系要求品質的一致性,總部不得不要求加盟店須向總部統一採購,二是總部會因集體採購優勢而壓低採購成本,但相對的總部確要因連鎖體系運作而增加營運管銷費用,一來一往下,如果集體採購未達一定數量優勢,廠商願降空間也是有限下,加盟總部所供給加盟店的貨價格就會比一般外面廠商貴。

在加盟雙方各有見解和立場下,於是紛爭便容易產生了。較為能讓加盟雙方合理的解決方式是加盟者表明願簽合約時,總部應將所有管銷成本和可能進價成本做一說明,總部還因主動告知加盟者供貨的價格不得高於市場行情百分之多少,且日後要以文字約定在合約內容內,以免事後雙方為進貨價格高於市價這問題爭執不休。

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決定要退租停業後
可刊登頂讓廣告爭取成本最大回收機會外
另可考慮在決定退租停業前一個月就可開始上網拍賣一些店內物品
譬如店內裝飾品或者是燈具擺設
可以利用免費網拍拍賣
要拍賣東西以不會妨礙想頂讓店面的意願為主
才不會因小失大
這樣做
多多少少可以多賺一些現金回來
因為是多賣多賺
所以建議以二手貨壓低價格盡快出清為主
如果功能和賣相皆佳可以以全新購買價4折出售
如果無法在二星期內出清就要趕緊改為2或3折以利售出
且記得要和買方約好在退租前或頂讓前一二天來店帶走
另外還要說明須來店自行取貨以免產生運費紛爭

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