- May 05 Sat 2007 08:23
飲料冰品店家經營實務經驗談
- May 05 Sat 2007 08:23
飲料冰品店家經營實務經驗談
貢獻一些個人的小撇步:
1.紅茶最好用茶葉取代茶包,一來成本會降低很多,二來味道會比較好.每個茶行供應的品質不同,目前我是糖水煮開之後再浸泡20分鐘(記注,一定要糖+水一起煮,絕不可以水開後再加糖),茶葉過濾之後,至少要再悶個1小時.通常我是在前一天的下午4點左右開始煮,既使是夏天,放到第2天不必冷藏也不會壞,等早上起床再冰就可以了(而且悶到早上會更香).比例為20公升的水+4兩的茶葉+35~45兩的砂糖(白或黃都可以).
2.咖啡最好別用3合一,縱使無法使用成本較高的研磨式咖啡粉,最多只能用2合一(咖啡+奶),因為重點在糖.糖最好是採用2特砂(也就是黃砂糖),先將糖炒過一遍之後,再加入水&咖啡一起煮就ok了.會讓你們發現另一種不同的風味哦.(炒糖的鍋子就直接用煮咖啡的鍋子就可以了,別傻呼呼的用別的鍋子炒哦),這種方法僅適用在咖啡,絕不可以用在紅茶,否則糖水味會cover掉紅茶香味.
3.冰箱最好改用家庭式冰箱即可,了不起放個2個冰箱,因為工業用的冰箱電費高到讓你吐血.本人就是用2個500~600的家用式冰箱.別聽信廠商講的話,因為數字會說話.
4.如果可以的話,瓦斯改用天然的會更省(至少50%),不過原本的爐俱可能要更換.
5......想到再告訴你們.....^0^
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- May 05 Sat 2007 08:21
飲料冰品店家經營實務經驗談
貢獻一些個人的小撇步:
1.紅茶最好用茶葉取代茶包,一來成本會降低很多,二來味道會比較好.每個茶行供應的品質不同,目前我是糖水煮開之後再浸泡20分鐘(記注,一定要糖+水一起煮,絕不可以水開後再加糖),茶葉過濾之後,至少要再悶個1小時.通常我是在前一天的下午4點左右開始煮,既使是夏天,放到第2天不必冷藏也不會壞,等早上起床再冰就可以了(而且悶到早上會更香).比例為20公升的水+4兩的茶葉+35~45兩的砂糖(白或黃都可以).
2.咖啡最好別用3合一,縱使無法使用成本較高的研磨式咖啡粉,最多只能用2合一(咖啡+奶),因為重點在糖.糖最好是採用2特砂(也就是黃砂糖),先將糖炒過一遍之後,再加入水&咖啡一起煮就ok了.會讓你們發現另一種不同的風味哦.(炒糖的鍋子就直接用煮咖啡的鍋子就可以了,別傻呼呼的用別的鍋子炒哦),這種方法僅適用在咖啡,絕不可以用在紅茶,否則糖水味會cover掉紅茶香味.
3.冰箱最好改用家庭式冰箱即可,了不起放個2個冰箱,因為工業用的冰箱電費高到讓你吐血.本人就是用2個500~600的家用式冰箱.別聽信廠商講的話,因為數字會說話.
4.如果可以的話,瓦斯改用天然的會更省(至少50%),不過原本的爐俱可能要更換.
5......想到再告訴你們.....^0^
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- May 05 Sat 2007 08:21
麵包店店家創意做法
有一麵包店主廚把製作西點技術導入傳統車輪餅製作過程中，研發出變種的車輪餅，不僅將以往攤車式經營改變成店面式經營衛生條件大幅改善外，車輪餅固定單調的口味也變成更多元化口味，口感也比以往車輪餅香Q柔軟，另還將以往紙帶攜帶包裝變成精緻化盒裝且店面化經營，讓消費者感受到更精緻化、更多元化、更便利的車輪餅新消費文化。
阿甘認為該上述業者法，用新興的製作觀念，打破傳統固定製作方式，將商品多元化、專業化經營，讓傳統經營行業轉變成更貼近於現代人的消費方式，頗值得創業者、店家經營管理者學習及思考，另阿甘想提醒想開發引進新商品的業者應注意，開發引進新商品是要滿足消費者的需求，不是滿足店家老闆的需求或想像。
更多開店創業創意經營術
在 阿甘創業加盟資訊網 >娛樂/百貨開店市集 or 餐飲開店市集 or 補教市集
阿甘認為該上述業者法，用新興的製作觀念，打破傳統固定製作方式，將商品多元化、專業化經營，讓傳統經營行業轉變成更貼近於現代人的消費方式，頗值得創業者、店家經營管理者學習及思考，另阿甘想提醒想開發引進新商品的業者應注意，開發引進新商品是要滿足消費者的需求，不是滿足店家老闆的需求或想像。
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- May 05 Sat 2007 08:21
麵包店店家創意做法
有一麵包店主廚把製作西點技術導入傳統車輪餅製作過程中，研發出變種的車輪餅，不僅將以往攤車式經營改變成店面式經營衛生條件大幅改善外，車輪餅固定單調的口味也變成更多元化口味，口感也比以往車輪餅香Q柔軟，另還將以往紙帶攜帶包裝變成精緻化盒裝且店面化經營，讓消費者感受到更精緻化、更多元化、更便利的車輪餅新消費文化。
阿甘認為該上述業者法，用新興的製作觀念，打破傳統固定製作方式，將商品多元化、專業化經營，讓傳統經營行業轉變成更貼近於現代人的消費方式，頗值得創業者、店家經營管理者學習及思考，另阿甘想提醒想開發引進新商品的業者應注意，開發引進新商品是要滿足消費者的需求，不是滿足店家老闆的需求或想像。
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阿甘認為該上述業者法，用新興的製作觀念，打破傳統固定製作方式，將商品多元化、專業化經營，讓傳統經營行業轉變成更貼近於現代人的消費方式，頗值得創業者、店家經營管理者學習及思考，另阿甘想提醒想開發引進新商品的業者應注意，開發引進新商品是要滿足消費者的需求，不是滿足店家老闆的需求或想像。
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- May 05 Sat 2007 08:19
不要只希望吸引別人資金或借貸來創業，而是要先「燒」自己的存款
- May 05 Sat 2007 08:19
不要只希望吸引別人資金或借貸來創業，而是要先「燒」自己的存款
- May 05 Sat 2007 08:15
店內播放音樂應知法令
花蓮縣有一卡拉OK店公開提供「盜版歌曲」伴唱消費，店家負責人被花蓮地檢署依違反著作權法提起公訴。本案值得全台設置有卡拉OK伴唱機，供客人唱歌娛樂，且未購買「公演證」的業者注意，以免為了幾首歌曲就吃上官司。
一般卡拉OK店或提供投幣式伴唱的小吃店、餐飲店，都必須要購買「公演證」，才能讓客人點唱，店家如果是與出租卡拉OK伴唱機的業者拆帳平分伴唱機的收入，也一樣要付費，才能讓客人點唱。依95年9月1日修正著作權法有關公開演出的法條，違法的業者處3年以下有期徒刑，或併科75萬元以下罰金。
想合法使用營業用伴唱歌曲，可透過「台灣音樂著作權人聯合總會」、「中華民國音樂仲介協會」與「中華民國電腦伴唱機公開使用人協會」按時購買「公演證」，就可獲取歌曲授權，合法提供伴唱服務。
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- May 05 Sat 2007 07:56
店家處理偷竊如有所失當，很可能觸犯到刑罰公然侮辱罪或強制罪和民法名譽賠償
店家處理偷竊如有所失當，如被懷疑偷竊者提出告訴，店家很可能觸犯到刑罰第309條公然侮辱罪第304條強制罪和民法名譽賠償法條，店家在處理偷竊事件時，如沒有確切的證據時不得不慎。
板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
更多創業開店店家應知法令
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板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
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- May 05 Sat 2007 07:56
店家處理偷竊如有所失當，很可能觸犯到刑罰公然侮辱罪或強制罪和民法名譽賠償
店家處理偷竊如有所失當，如被懷疑偷竊者提出告訴，店家很可能觸犯到刑罰第309條公然侮辱罪第304條強制罪和民法名譽賠償法條，店家在處理偷竊事件時，如沒有確切的證據時不得不慎。
板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
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板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
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- May 05 Sat 2007 07:51
店內播放音樂應知法令
花蓮縣有一卡拉OK店公開提供「盜版歌曲」伴唱消費，店家負責人被花蓮地檢署依違反著作權法提起公訴。本案值得全台設置有卡拉OK伴唱機，供客人唱歌娛樂，且未購買「公演證」的業者注意，以免為了幾首歌曲就吃上官司。
一般卡拉OK店或提供投幣式伴唱的小吃店、餐飲店，都必須要購買「公演證」，才能讓客人點唱，店家如果是與出租卡拉OK伴唱機的業者拆帳平分伴唱機的收入，也一樣要付費，才能讓客人點唱。依95年9月1日修正著作權法有關公開演出的法條，違法的業者處3年以下有期徒刑，或併科75萬元以下罰金。
想合法使用營業用伴唱歌曲，可透過「台灣音樂著作權人聯合總會」、「中華民國音樂仲介協會」與「中華民國電腦伴唱機公開使用人協會」按時購買「公演證」，就可獲取歌曲授權，合法提供伴唱服務。
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- May 05 Sat 2007 07:48
店家處理偷竊如有所失當，很可能觸犯到刑罰公然侮辱罪或強制罪和民法名譽賠償
店家處理偷竊如有所失當，如被懷疑偷竊者提出告訴，店家很可能觸犯到刑罰第309條公然侮辱罪第304條強制罪和民法名譽賠償法條，店家在處理偷竊事件時，如沒有確切的證據時不得不慎。
板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
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板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥。
第 304 條(強制罪)
以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。
前項之未遂犯罰之。
第 309 條(公然侮辱罪)
公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。
以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。
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- May 04 Fri 2007 06:02
開咖啡店有關咖啡豆經營實務探討
國內咖啡店較普通品質的咖啡豆,國內批發價約80-130元
強調35員也有好咖啡的e咖啡每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.
也就是賣一杯咖啡
不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元
假若每個月固定開銷10萬元你就要賣100000/25=4000杯
4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本
如沒有經營其他項目.只經營賣咖啡絕對是撐不久的
更多開咖啡店有關咖啡豆探討
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強調35員也有好咖啡的e咖啡每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.
也就是賣一杯咖啡
不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元
假若每個月固定開銷10萬元你就要賣100000/25=4000杯
4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本
如沒有經營其他項目.只經營賣咖啡絕對是撐不久的
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- May 04 Fri 2007 06:02
開咖啡店有關咖啡豆經營實務探討
國內咖啡店較普通品質的咖啡豆,國內批發價約80-130元
強調35員也有好咖啡的e咖啡每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.
也就是賣一杯咖啡
不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元
假若每個月固定開銷10萬元你就要賣100000/25=4000杯
4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本
如沒有經營其他項目.只經營賣咖啡絕對是撐不久的
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強調35員也有好咖啡的e咖啡每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.
也就是賣一杯咖啡
不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元
假若每個月固定開銷10萬元你就要賣100000/25=4000杯
4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本
如沒有經營其他項目.只經營賣咖啡絕對是撐不久的
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- May 04 Fri 2007 06:01
開咖啡店有關咖啡豆經營實務探討
